【宥寧姨姨健康食譜】 牛油果 燕麥 巧克力 布朗尼

小朋友鍾意食朱古力蛋糕，但是坊間一般食譜都是高糖及高油。最可怕的是焗了一整個蛋糕，小的吃不完，家長們需要「執手尾」，增加不少「負擔」。以下這個食譜，就改用了牛油果取代牛油，楓樹糖漿取代精緻糖， 以及燕麥粉取代精緻麵粉，一家人也能吃得輕盈一點。

本食譜 vs. 一般食譜

牛油果 vs. 牛油

100克的牛油果約有 160-200卡路里，提供約6克纖維，0膽固醇，也是高鉀食物。而當中的脂肪是屬於「好脂肪」- 約 10克單元不飽和脂肪及約2克多元不飽和脂肪，有助改善血液的膽固醇水平。反之，100克的牛油已有約 700卡路里，約50克飽和脂肪。用牛油果來代替牛油，可以大大減低脂肪吸收。

楓樹糖漿 (Maple Syrup) vs. 白糖

楓樹糖漿屬植物性天然甜味劑，而熱量是一般砂糖的六成。楓樹糖漿亦含有多種有利人體的維生素及礦物質。你亦可使用其他天然甜味劑, 如蜂蜜、海藻糖、甜菊糖等等代替白糖。

燕麥片／燕麥粉 (Oats/ Oats Flour) vs. 白麵粉 (Wheat Flour)

我喜歡自己用原粒燕麥片打成燕麥粉粒，因為燕麥片是我家中必備食糧，而一般超市也有在賣，比直接購買燕麥粉化算。燕麥粉比一般白麵粉纖維較高，升糖指數亦較低。唯獨很多家長怕小朋友消化不了燕麥。現在把燕麥片直接打碎，就避免了這問題。你亦可以全麥麵粉 (Whole Wheat Flour) 代替白麵粉。

材料：

- 熟牛油果 半個

- 燕麥片 一杯 或 燕麥麵粉 (Oats flour) 一杯

- 無糖可可粉 半杯

- 豆奶或牛奶 一杯

- 楓葉糖漿 半杯

- 梳打粉 一茶匙 

- 鹽 半茶匙

- 朱古力碎 適量

做法：
1/ 如你使用燕麥片，先將燕麥片放進攪拌機打成粉粒狀。 或你可直接用燕麥麵粉。

2/ 將無糖可可粉、梳打粉及鹽加進已打好的燕麥粉中，待用。

3/ 將牛油果壓成蓉，然後加入牛奶或牛奶楓葉糖漿，攪勻。 

4/ 預熱焗爐至180℃。

5/ 將2.及3.慢慢攪勻, 或使用攪拌機/食物處理器代勞。

6/ 此時，你可以試一下味，調教適合甜度。最後加入適量朱古力碎。

7/ 放入焗爐盤，用180℃ 焗15至20分鐘。

8/ 放涼後切成小件，即可享用。

註：一杯 = 250ml的杯的容量

燕麥片放進攪拌機打成粉粒狀

完成品，白色小點就是自家制的燕麥粉粒

宥寧姨姨喜歡加一湯匙希臘乳酪一併享用

而宥寧則喜歡大口大口食 ><

宥寧姨姨AngelC
是土木工程師，又是瑜伽導師，也是煮婦一名。

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